vacature Sous chef

*** UPDATE : DEZE VACATURE IS INMIDDELS INGEVULD ***

 

Bedrijfsinformatie
Ben jij een spontaan, enthousiast en creatief persoon met een passie voor koken? Dan is de functie als (Aankomend) Sous-chef vast iets voor jou!

Restaurant Sems, lid van Jeunes Restaurateurs D’Europe, is een restaurant dat mee draait in het top segment in Friesland. De keuken is Nederlands Frans georiënteerd en wij hechten veel waarde aan de principes van Dutch Cuisine. Wij zijn geen klassiek bedrijf maar hebben een eigen kijk op de hedendaagse gastronomie.
In het restaurant werken wij met uitdagende, stoere gerechten in combinatie met top wijnen. Boven beschikken wij over een ruimte waar wij partijen en feesten verzorgen.
Naast het restaurant richten wij ons in de zomer op evenementen & festivals.

 

Per direct zijn wij op zoek naar een (Aankomed) Sous-chef (ft).

 

Kan jij je vinden in een bedrijf met een open keuken en ben je niet bang bent om aan te pakken. Heb je ervaring in vergelijkbare restaurants, kan je leuk koken en ben je toe aan een nieuwe uitdaging? Neem dan contact op! Stuur nu je cv naar info@semsleeuwarden.nl of neem contact op met 058 2162214. Vraag naar Jeroen Meppelink.

Functie omschrijving
Een belangrijke taak van de Sous-chef is dus het aansturen van de keukenbrigade. Samen met de Chef-kok is de Sous-chef verantwoordelijk voor de gang van zaken in de keuken en de doorloop van de werkzaamheden. Hierbij bewaakt hij de kwaliteit van het werk van het keukenpersoneel en de voortgang hiervan. Ook ziet hij toe op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne.

Voor een goed verloop geeft de Sous-chef waar nodig aanwijzingen aan andere koks. Hij is bij afwezigheid van de chef-kok eindverantwoordelijk voor de kwaliteit van de gerechten en het op tijd uitserveren hiervan. Overdag helpt de Sous-chef met de voorbereidingen voor het maken van de gerechten en ‘s avonds helpt de Sous-chef met het bereiden van de gerechten. Ook houdt een Sous-chef vaak de voorraad bij en doet bestellingen voor nieuwe en verse producten. Hij levert tevens een bijdrage aan de menukaart door het ontwikkelen en aanpassen van recepten. Evenals de Chef-kok, houdt ook de Sous-chef zich bezig met de financiën van de keuken. Zo levert de Sous-chef cijfers en andere informatie aan voor begrotingen en investeringen aan het management.

Contact
Sems Leeuwarden
T.a.v. Jeroen Meppelink
Gouverneursplein 36
8911 HH Leeuwarden
058 2162214
www.semsleeuwarden.nl
info@semsleeuwarden.nl